豚バラ軟骨を煮込みブログ

雑記

2022.01.24

嫁ちゃんさんが「煮込んだ肉たべたい」との事だったので、業務スーパーで豚肉を買ってきました。
むすめちゃんが軟骨好きなのでバラ軟骨を購入。あとバラ。
15時に買い物行って16時に帰宅して、17時にはむすめちゃんのお迎えなので、わりと時短料理気味です。仕込みとか下味とか、フォークでぷすぷすとかは何もしません！

ティファールの電気圧力鍋です。
前はパール金属のでかい圧力鍋使ってたんですけど、でかいんですよそっち。
これはほどほどの量で重宝してます。たまにしか使わないけど。

バラです。半分程度に切りました。
にしてもうちのスマホ、加工しないと色ほんと悪いすね。

フライパンで炒めます。肉は6面しっかり焼き目を。

んで圧力鍋にぶちこみます。
ほんと色悪いな！！

調味料ですが、今回はみりん50ml、料理酒100ml、しょうゆ150ml、水300mlで。
1:2:4:8ですが、こんくらいだとあっさり系だと思います。好みで甘いの（みりんとか砂糖とかはちみつとか）増やしたり、ちょっとめんつゆ入れたり、ウェイパァー入れたり、ジンギスカンのタレ入れたり、好き勝手やります。今日はこんだけ。
あとにんにく入れました。これもネギの青いとことかしょうがとか好きに入れます。
前回は紅生姜を一袋入れたんだけど、かなりいい具合でしたぞ。ちょっと酸味、ちょっと甘味。よいです。

分量がジャストですなー。すばらしい。
肉の量も調味料も適当だったんですけど、なかなかの結果オーライ。

このティファールの電気圧力鍋だと、圧力時間はマックス30分。圧がかかってから30分煮込むので、実際はもっと時間かかります。
でも豚バラナンコツはこれだとコリコリですね。むすめちゃんはコリコリが好きらしいけど、嫁ちゃんさんはむにむにが好きなようです。むにむにならあと15分くらい圧力かけるといいのかも。
ふつうの圧力鍋でも加圧時間はいっしょくらいですね。